ACTIVIDAD

DIS-FRUTA DE LA VIDA

A lo largo de este segundo trimestre, se ha puesto a disposición del profesorado y personal laboral del centro una cesta de fruta en la sala del profesorado. Con el fin de fomentar el consumo de un tentempié saludable. La fruta se repone cada pocos días en función de la demanda. 

Esperamos que disfrutéis de esta actividad. 

FRUTAS FRESCAS

El Código Alimentario Español define como fruta a “cualquier fruto, infrutescencia, semilla o las partes carnosas de órganos florales, que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez y sean propias para el consumo humano”

Composición

Agua:

El agua es el componente mayoritario en todos los casos. Su cantidad varía desde contenidos del orden de 75-95%, por ejemplo, 82% en las uvas, un 90% en las fresas y hasta un 93% en la sandía.

Proteínas

Se encuentran en baja proporción (0,2-1,3%), aunque algunas contienen mayor cantidad como el aguacate (4%) y la chirimoya (10%). 

La importancia de la fracción proteica se debe a las enzimas que contienen, que intervienen en los procesos de maduración; destacan la papaína en la papaya y la bromelina en la piña, ambas de gran efecto proteolítico.

Lípidos:

El contenido lípidico es bajo (< 1%), aunque existen excepciones como la chirimoya (1%), el aguacate (16-17%, mayoritariamente ácido oleíco) o el coco (35%, mayoritariamente ácidos grasos saturados)

La mayoría son fosfolípidos.

Entre los ácidos grasos predominan los ácidos palmítico, oleico y linoleico.

Algunas semillas son ricas en aceites: la semilla de uva de la que comercializa el “aceite de pepita de uva”.

Glúcidos:

a)      Glúcidos disponibles (8 a >16%)

Se hallan en gran cantidad monosacáridos como la sacarosa, glucosa y fructosa. La glucosa suele estar en mayor proporción que la fructosa en uvas, cerezas o albaricoques, y las concentraciones se invierten en las frutas en pomo: manzana o pera.

También pueden existir otros monosacáridos, como arabinosa o xilosa (trazas)

b)      Fibra alimentaria (1-4%): las que más contribuyen son el kiwi, la pera y la ciruela. En general, excepto en la naranja y la uva,  el contenido de fibra insoluble es mayor que el de la soluble. El contenido de fibra se ve reducido con el pelado de la fruta. Así en las manzanas, se reduce en un 11% y en las peras, alrededor del 34%.

c)       Polialcoholes como el sorbitol en pomos o drupas (ciruelas y peras presentan cantidades relativamente elevadas, que junto con derivados de la hidroxifenilxantina, estimulan la musculatura lisa del colon, ocasionando un efecto laxante).

d)      El almidón se encuentra en pequeña proporción, ya que va desapareciendo durante la maduración, excepto en el plátano maduro que se encuentra en cantidades que pueden superar el 3%.

Minerales

Destacan el potasio y el fósforo, que puede llegar a constituir el 50% del contenido mineral; existe poco sodio y, en general, bajas cantidades de microelementos.   

Vitaminas

Vitamina C: es la vitamina más característica de la fruta: 50 mg/100g en cítricos, frambuesas, fresas, kiwis; en la grosella negra supera los 200 mg y en la acerola (puede alcanzar hasta los 1.300 mg, según unos autores y 4.800 mg, según otros.

Grupo B: existe gran diversidad dependiendo de la fruta en particular. La vitamina B12 está prácticamente ausente.

Vitamina A: el aporte importante proviene de los carotenoides (α-caroteno, β-caroteno y β-criptoxantina), que pueden convertirse en retinol en el organismo. El más importante, y el que se encuentra en mayor proporción es el β-caroteno, que se encuentra en grandes cantidades en albaricoques, cerezas, melones y melocotones.

Otros compuestos

Entre los que destacan los Polifenoles con una elevada capacidad antioxidante, que   contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso del cáncer.

 Recomendación Nutricional

Se recomienda de dos a tres raciones al día, entre las que se debe incluir, al menos, un cítrico.

DOPAJE EN EL DEPORTE

Charla impartida por D. Carlos Cobo Corrales sobre el uso de sustancias dopantes en la práctica deportiva.
Carlos Cobo es un investigador de la Universidad de Cantabria que en su trabajo de tesis doctoral busca conocer las actitudes de los adolescentes hacia el dopaje, así como su relación con posibles usos y consumos respecto a drogas recreativas, suplementos nutricionales y sustancias prohibidas en el deporte.

SENDERISMO

ACTIVIDAD: SENDERISMO

Curso: todo el alumnado, profesorado y personal administrativo del centro

Coordinador: Antonio Cadiñanos

El senderismo es una actividad con una larga trayectoria en nuestro Instituto. Actualmente, el profesor Antonio Cadiñanos es el responsable de hacernos disfrutar de esta saludable actividad.

Desde aquí os invitamos a todos, profesorado, alumnado y personal administrativo a seguir disfrutando de la misma.

Para más información “pinchar” en “Senderismo”

AGUDEZA VISUAL

ACTIVIDAD: AGUDEZA VISUAL

CURSO: 1º ESO

REALIZADO POR: DR. Francisco Ceballos Barón

ATENCIÓN A LA SALUD DE LOS OJOS

Todos hemos comprobado cómo algunos alumnos/as intentan acomodar sus ojos con el fin de poder ver lo escrito en la pizarra o lo proyectado en las pantallas. Ante esta situación, hemos llevado a cabo, con el alumnado de 1º de ESO, la actividad de revisión de la agudeza visual.

Consejos para mantener los ojos sanos:

1.   * Consuma una dieta sana y rica en fruta y verdura, especialmente, las de color verde y amarillo oscuro. Las verduras de la familia de la col, como la coliflor, las coles de           Bruselas y el brécol son especialmente beneficiosas. La luteína y la zeaxantina se encuentran en elevadas concentraciones en la yema de huevo, el maíz y las espinacas.

* El consejo de consumir por lo menos cinco raciones de fruta y verdura al día es excelente, no sólo para tener una vista sana sino también para evitar muchas otras afecciones. Así que, ¡a comer frutas y verduras!

2.   *  Utilice gafas de sol para proteger los ojos de los rayos perjudiciales.

3.    * Vigile otros trastornos que aumentan el riesgo de sufrir afecciones degenerativas de la vista como, por ejemplo, la hipertensión.

4.    * No fume

5.  *   Hágase revisiones periódicas de la vista

RECREOS ACTIVOS

ACTIVIDAD: RECREOS ACTIVOS

CURSO: Todos los cursos

REALIZADA POR: Pilar Jaén Canser

¿Por qué es importante para la salud realizar actividad física?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la inactividad física es el cuarto factor de riesgo para la salud pública, explicando el 6% de las muertes que se producen en el mundo, además supone una mayor vulnerabilidad al desarrollo de otros problemas de salud tan graves como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes mellitus, el cáncer o la obesidad.

Practicar alguna actividad física:

·         Disminuye la mortalidad y protege contra las lesiones cerebrales:

-          aumenta el colesterol “bueno”, HDL

-          disminuye especialmente las pequeñas partículas de LDL (“malo”)

-          se normaliza la tensión arterial

-          mejora el metabolismo de la glucosa

-          estimula la combustión de grasas, desciende el nivel de triglicéridos

-          aumenta la tasa metabólica basal, que es un requisito importante para perder peso

-          fortalece el corazón, los pulmones y el sistema inmunitario.

·         Ayuda al acondicionamiento muscular que consiste en desarrollar y mantener una cantidad adecuada de masa muscular mediante la realización de varios ejercicios. Además, la actividad física previene la pérdida de masa muscular debido al envejecimiento, así como la aparición de enfermedades metabólicas.

·         Mejora las defensas antioxidantes.

·         Estimula la formación del tejido óseo que se produce entre los 10 y 18 años y a mantenerlo una vez que se ha alcanzado la cantidad máxima de masa ósea, aproximadamente entre los 20 y 25 años, especialmente en la mujer.

Beneficios psicológicos de la actividad física

·         Influye en general sobre el bienestar, que resulta de la suma de 4 elementos: el bienestar emocional (ansiedad, estrés, energía y vigor), la percepción de sí mismo (autoestima), el bienestar físico (estado de salud y dolor) y el bienestar percibido (calidad de vida).

·         Contribuye al equilibrio de la salud mental al prevenir y disminuir el grado de estrés, ansiedad y depresión.  

·         Mejora la autoestima en personas entre 55 y 75 años de edad así como un bienestar general en adolescentes en plena pubertad.

ACTIVIDAD: LAVADO DE MANOS

CURSO: 1º ESO

REALIZADO POR: 
Eva Martínez Galán; Alexander Carro Pontviane; Aritz Ugarte Vega, Ángela Rivas 
Alonso y Rebeca Fernández Mínguez (alumnos/as del Ciclo Formativo Superior: Salud Ambiental); dirigidos por el profesor D. Ramón Centenera Andaluz.

La piel es la primera línea de defensa contra los microorganismos. En las manos se alojan y se transmiten infinidad de gérmenes que pueden provocar procesos infecciosos.

La higiene de las manos no sólo es una poderosa arma contra la propagación de infecciones comunes como el resfriado y la gripe sino que también actúa contra otras de tipo diarreico y contra las toxiinfecciones alimentarias en general.  

CUÁNDO LAVARSE LAS MANOS

En la cocina:

• Antes de comer y cocinar.
• Entre la manipulación de diferentes tipos de alimentos o alimentos crudos y cocinados.
• Después de limpiar o tocar productos de limpieza o químicos.
• Después de tocar la basura.

Otras situaciones:

• Después de ir al baño y, preferiblemente, también antes.
• Después de tocar animales y mascotas.
• Después de visitar o cuidar a personas enfermas.
• Antes y después de curar una herida.
• Después de acudir al centro de salud.
• Después de sonarse la nariz, toser o estornudar o limpiar los mocos a un niño.
• Después de cambiar un pañal o ayudar a un niño a limpiarse tras acudir al baño.
• Después de estar en el jardín jugando o haciendo jardinería.
• Después de utilizar un transporte colectivo (metro, tren, autobús) o acudir a un espacio de uso público (cine, centro comercial).
• Cuando se hayan tocado manillas de puertas o barandillas de escaleras que pueden estar contaminadas.
• Después de manejar dinero.

¿CÓMO LAVARSE LAS MANOS?

• Mojar las manos. Utilizar preferiblemente agua templada.
• Frotar enérgicamente las manos con jabón (en pastilla o líquido) durante unos 15 segundos. Excepto en casos particulares, no hace falta usar jabón antibacteriano ya que cualquier jabón normal resulta apropiado.
• Asegurarnos de la correcta limpieza entre los dedos, muñecas y, muy importante, bajo las uñas, ayudándonos de un cepillito.
• Aclarar correctamente las manos bajo el chorro de agua, retirando totalmente los restos de jabón.
• Secar las manos, bien con una toalla limpia y seca, toallitas de papel de un solo uso o secador de aire.

Toma de muestras (bolígrafo)

Impresión de dedos en el medio de cultivo

Toma de muestras (móvil)

Toma de muestras (piano)

Toma de muestras (taza de váter)

Impresión de dedos en el medio de cultivo

Impresión de dedos en el medio de cultivo

Microorganismo presentes antes del lavado de manos

Lavado de manos

Microorganismos presentes después del lavado de manos

Charla explicativa

Bienvenida

BIENVENIDA

El IES Cantabria está llevando a cabo un proyecto denominado ¡CuidatuSalud! dentro del programa: Escuelas Promotoras de Salud perteneciente a la Consejería de Educación del Gobierno de Cantabria, y que está incluido dentro de un programa europeo más amplio denominado: School for Health in Europe (SHE).

Nuestra finalidad es promover la salud y prevenir, en lo posible, de la enfermedad de todas las personas en general, y de los que formamos parte de nuestro centro de estudios en particular.

Para ello, estamos desarrollando diversas actividades, que podrás ir viendo en nuestro “blog: iescantabriasalud”.

Seguiremos en contacto, y no te olvides: Cuida tu Salud.

Equipo coordinador:

Pilar Jaén Canser

Ana  Mª Hernando Luengo

Pedro Manuel de Rufino Rivas

Enlace  al IES Cantabria